Abbiamo sempre voluto aprire a Batignolles, perché è un piccolo villaggio familiare, un po’ come il quartiere Monti a Roma. Che ci crediate o no, fare i ravioli a mano è abbastanza complicato, richiede molta preparazione, molto talento e molta organizzazione. Abbiamo fatto un ristorante dedicato a quelle rock star dell’Italia, i primi piatti. Da bere, abbiamo messo in menu 30 vini italiani e tutte le toniche fatte nello stivale. E siccome non si può bere solo gin-to, abbiamo preso anche i più grandi vini della Toscana per poter fare una retrospettiva. Fate attenzione, l’abuso di alcol è pericoloso per la vostra salute.
PS: se vedi una grande terrazza con fiori, questo è il posto giusto!